Το Taste Atlas έδωσε στη δημοσιότητα τη λίστα με τα καλύτερα πιάτα με κεφτεδάκια, με δύο ελληνικά να βρίσκονται ανάμεσά τους.
Ο γαστρονομικός οδηγός που ανακήρυξε την ελληνική κουζίνα ως την καλύτερη στον κόσμο για τη σεζόν 2024-2025, αυτή τη φορά μοιράστηκε έναν κατάλογο με τα 50 καλύτερα πιάτα με κεφτεδάκια στον κόσμο.
Στην κορυφή της λίστας βρίσκονται τα ιταλικά κεφτεδάκια (polpette), ενώ στη δεύτερη θέση φιγουράρουν τα γιουβαρλάκια.
«Αυτή η πλούσια ελληνική σούπα συνδυάζει τρυφερά μοσχαρίσια κεφτεδάκια και έναν κρεμώδες, γευστικό ζωμό. Τόσο τα κεφτεδάκια όσο και ο ζωμός είναι συνήθως καρυκευμένα με διάφορα φρέσκα μυρωδικά και το όλο πιάτο ολοκληρώνεται με την προσθήκη αυγολέμονου -την κρεμώδη σάλτσα αυτού και λεμονιού- που πήζει τον ζωμό και προσθέτει τη χαρακτηριστική γεύση.
Παραδοσιακά, τα γιουβαρλάκια συνδέονται με τη χειμερινή περίοδο και συνοδεύονται συνήθως με ψωμί και απολαμβάνονται ως θρεπτικό κυρίως πιάτο.
Τη λίστα συμπληρώνουν οι τουρκικοί κεφτέδες, καθώς και τα χαρακτηριστικά κεφτεδάκια από τη Σουηδία (Köttbullar).
Τα ελληνικά κεφτεδάκια βρίσκονται στην 7η θέση, με το Taste Atlas να κάνει λόγο για «γευστικούς, αφράτους και τρυφερούς κεφτέδες που φτιάχνονται από συνδυασμό χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά, αυγά, μπαγιάτικο ψωμί ή φρυγανιά και καρυκεύματα όπως άνηθος, πιπέρι, μαϊντανός και ρίγανη.
Το μείγμα διαμορφώνεται σε μικρές μπάλες που στη συνέχεια τηγανίζονται σε ελαιόλαδο. Το στρογγυλό τους σχήμα τα καθιστά ιδανικά για τα δημοφιλή ελληνικά πικνίκ, όπου τα κεφτεδάκια καταναλώνονται ως σνακ, αλλά μπορούν να καταναλωθούν και ως ορεκτικά ή ως κύριο πιάτο», καταλήγει ο γαστρονομικός οδηγός.
