Η σοκολατόπιτα με παγωτό έχει καθιερωθεί ως το αγαπημένο γλυκό όλων το καλοκαίρι, που συνοδεύει το καφέ ή κλείνει γλυκά ένα γεύμα.
Όταν είναι αφράτη και όσο πρέπει γλυκιά, η σοκολατόπιτα είναι ένα όνειρο και η αντίθεση με το παγωτό, βανίλια ή καϊμάκι κατά προτίμηση, αντίθεση γεύσης, υφής και θερμοκρασίας καθιστά τον συνδυασμό ακαταμάχητο.
Η συνταγή που έδωσε σήμερα η σεφ Γωγώ Δελογιάννη είναι για μια μικρή παραλληλόγραμμη φόρμα. Για μεγαλύτερο ταψί, θα πρέπει να διπλασιάσουμε τη δόση των υλικών και να αυξήσουμε κατά 10 λεπτά τον χρόνο ψησίματος.
Υλικά:
Για τη σοκολατόπιτα:
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
360 γρ. ζάχαρη
60 γρ. κακάο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 πρέζες αλάτι
500 γρ. γάλα
100 γρ. βούτυρο
1 σακουλάκι σταγόνες κουβερτούρας
Για το σιρόπι:
240 γρ. ζάχαρη
30 γρ. κακάο
360 γρ. βραστό νερό
Για το σερβίρισμα:
600 γρ. παγωτό βανίλια ή καϊμάκι
Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα ξηρά υλικά (αλεύρι, αλάτι, μπέικιν, ζάχαρη), εκτός από την κουβερτούρα, και ανακατεύουμε.
Ενώ το μίξερ δουλεύει ρίχνουμε σε δόσεις το βούτυρο που το έχουμε λειώσει και το γάλα.
Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, φροντίζοντας να μην μείνουν στερεά υλικά στα τοιχώματα και στον πάτο του κάδου. Προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε μια παραλληλόγραμμη φόρμα -μπορούμε και να την επενδύσουμε με αντικολλητικό χαρτί για μεγαλύτερη ευκολία.
Ψήνουμε για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε για να λειώσουν η ζάχαρη και το κακάο, χωρίς να βράσει το μείγμα.
Όταν είναι έτοιμη η σοκολατόπιτα, τη βγάζουμε από τον φούρνο, τη χαράζουμε και περιχύνουμε με το χλιαρό σιρόπι.
Σερβίρουμε με παγωτό.
Δείτε το σχετικό βίντεο:
