Οι ζυμαρόπιτες είναι μια ειδική κατηγορία από πανεύκολες πίτες που έκαναν οι γιαγιάδες μας στα χωριά όταν δεν υπήρχε χρόνος από τις αγροτικές δουλειές. Με βασικά υλικά το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα και το τυρί έφτιαχναν αυτές τις πίτες, που θυμίζουν λίγο άζυμο ψωμί και μπορούν να καταναλωθούν μόνες ή ως συνοδευτικό ενός ελαφρού γεύματος, ίσως μια σούπας, στη θέση του ψωμιού.
Η συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου γίνεται σε 5 λεπτά και το μόνο που χρειάζεται είναι ένα μεγάλο μπολ, το ταψί και ο φούρνος.
Υλικά:
500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ βούτυρο αγελάδος λιωμένο
300 γρ. γιαούρτι
400 ml γάλα
250 γρ. φέτα
2 αβγά
3 κ.σ. ελιές ροδέλα μαύρες
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 κ.σ. ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και αλείφουμε με λάδι ένα ταψί για πίτες.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι μας. ΄
Προσθέτουμε το αλεύρι σε δώσεις κα συνεχίζουμε το ανακάτεμα, πάντα με τα χέρια μας, μέχρι το αλεύρι να απορροφηθεί.
Απλώνουμε τη ρευστή ζύμη στο ταψί και ισιώνουμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Η πίτα θα βγει τραγανή εξωτερικά και ζουμερή στο κέντρο της.
Δείτε το σχετικό βίντεο:
