Μαγειρίτσα, η παραδοσιακή σούπα που τρώμε το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου, μετά την Ανάσταση.
Μετά τη νηστεία της Σαρακοστής, είναι το πρώτο πιάτο που περιέχει κρέας. Μαγειρεύεται με λαχανικά, άνηθο, εντόσθια του αρνιού (συκωταριά) και ρύζι. Σκοπός είναι να προετοιμάσει κατάλληλα το στομάχι του πιστού για την αυριανή κατανάλωση κρέατος μετά τη νηστεία.
Ο Βασίλης Καλλίδης από την εκπομπή «Το πρωινό» του ΑΝΤ1 μας δίνει τη συνταγή και μας δείχνει πώς θα την φτιάξουμε.
Υλικά:
1 συκωταριά, ½ κιλό εντεράκια, 6 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 6-7 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα, 7-8 κλαράκια άνηθος ψιλοκομμένος, 1/3φλ. ρύζι γλασέ, αλάτι, πιπέρι
Υλικά για το αυγολέμονο:
1 αυγό, χυμός από 2 λεμόνια
Δείτε το βίντεο:
