Ο Πέτρος Συρίγος μας ετοιμάζει πεντανόστιμο κοτόπουλο με Χριστουγεννιάτικη γέμιση!
Αναλυτικά η συνταγή:
Υλικά:
1 κοτόπουλο μεγάλο (στα 1800γρ.),
1κ.σ. πιπέρι μαύρο,
1½ κ.σ. αλάτι,
1κ.σ. σκόρδο πολτοποιημένο,
2κ.σ. βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος,
1κ.σ. μέλι, 1κ.σ. χυμό λεμονιού,
1κ.σ. μουστάρδα,
1κ.σ. ελαιόλαδο,
1κ.γλ. ξύσμα από λεμόνι |
Υλικά για τη γέμιση:
600γρ. κιμάς μόσχου από ελιά,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοταρισμένο σε ελαιόλαδο,
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη,
1 αβγό,
3 φέτες ψωμί του τοστ ξερές χωρίς κόρα τριμμένες,
2κ.σ. σταφίδες μαύρες κορινθιακές,
2κ.σ. κουκουνάρι, 1κ.γλ. θυμάρι (φρέσκο),
1κ.γλ. μπαχάρι τριμμένο,
1κ.γλ. κανέλα τριμμένη,
4κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο,
1κ.σ. ξύσμα από λεμόνι, αλάτι, πιπέρι
