Ήρθε η ώρα και για το παραδοσιακό χριστόψωμο που βγαίνει τρεις φορές τον χρόνο. Χριστούγεννα, Πρωτοχρονιά και Πάσχα και έχει τη διαφορετική του σημασία για κάθε εορτή.
Το χριστόψωμο έχει περάσει από 40 κύματα. Είναι ένα έθιμο που θεωρητικά σημαίνει την καρποφορία της γης και την προστασία της οικογένειας. Αρχικά οι πρώτοι Χριστιανοί την επόμενη των Χριστουγέννων έφτιαχναν και έκοβαν το χριστόψωμο, όμως οι ιεράρχες θεώρησαν ότι είναι ένα έθιμο που έρχεται από την αρχαία Ελλάδα. Έτσι, με ποινή αφορισμού είχαν απαγορεύσει το μοίρασμα αυτού του ψωμιού.
Σήμερα, ωστόσο, η παράδοση του χριστόψωμου επιβιώνει σαν έθιμο.
Μάλιστα, η παράδοση θέλει, οι νοικοκυρές να αφήνουν ξέστρωτο το τραπέζι τα Χριστούγεννα για να κατέβει να φάει και η Παναγία. Αφήνουν και στο τραπέζι το χριστόψωμο γιατί είναι αφιερωμένο σε αυτή.
Το χριστόψωμο κόβεται όπως η βασιλόπιτα, προσφέροντας το πρώτο κομμάτι στον Χριστό.
Υλικά:
- 500 γρ. αλεύρι σκληρό (για τσουρέκι)
- 300 γρ. νερό
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 400 γρ. Κοφινάκι Βαλμά (ή άλλο τυρί)
- 1 φλιτζανάκι ούζο
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 15 γραμμάρια αλάτι
- 1 κ.σ. μέλι
- Ξύσμα από πορτοκάλι
- 100 γραμμάρια σταφίδες
- 100 γρ. ολόκληρα αμύγδαλα
