Χοιρινό γεμιστό με λουκάνικο στη γάστρα για το ρεβεγιόν

Ο chef Αλέξανδρος Παπανδρέου μαγειρεύει χοιρινό γεμιστό με λουκάνικο στη γάστρα.

Για τη συνατή θα χρειαστείτε:

2 κιλά χοιρινό λαιμό χωρίς κόκαλο

2 λουκάνικα

100 γραμμάρια σταφίδες

200 γραμμάρια μαυροδάφνη

4 κουταλιές ελαιόλαδο

3 κουταλιές βούτυο

400 ml κόκκινο κρασί

μια κουταλιά αλεύρι

400 ml ζωμό μοσχάρι

300 γραμμάρια baby πατάτες

Δείτε εδώ την εκτέλεση αναλυτικά