Ένα από τα πιάτα που παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον για το τραπέζι των Χριστουγέννων, είναι το γεμιστό κοτόπουλο με κους κους και πατάτες.
Μάλιστα, πρόκειται για μια εύκολη και γρήγορη συνταγή, η οποία κλέβει τις εντυπώσεις, ενώ χρειάζεται λίγα υλικά.
Σύμφωνα με τον σεφ Λάμπρο Βακιάρο χρειάζεστε τα εξής υλικά:
- 1 μεγάλο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής (2 κιλά)
- 2 κιλά πατάτες (καθαρισμένες)
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
Επιπλέον, για την γέμιση, πρέπει να έχετε τα εξής υλικά:
- 180 γρ. χειροποίητο κους – κούς
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
- 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
- 2 – 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 360 γρ. ζωμό λαχανικών ή κότα
- 150 γρ. καπνιστό τυρί ή γραβιέρα
- 100 γρ. σπανάκι baby
- 30 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι – πιπέρι
