Άπονη και αυστηρή ήταν με τους φτωχούς η μητέρα του Αγίου Φανουρίου η μνήμη του οποίου τιμάται στις 27 Αυγούστου. Η φανουρόπιτα, σύμφωνα με την παράδοση, προσφέρεται για τη συγχώρεσή της, ενώ είθισται να τη φτιάχνουν οι πιστοί για να τους φανερώσει ένα χαμένο αντικείμενο, μια δουλειά, ή σε κάποιες περιπτώσεις την προσφέρουν για να βρει γαμπρό μια ανύπαντρη.
Απλή συνταγή για φανουρόπιτα
Τα υλικά πρέπει να είναι μονός αριθμός και συνηθίζεται συγκεκριμένα να είναι επτά (όσα και τα μυστήρια της Ορθόδοξης Εκκλησίας), εννέα ή 11. Όλα πρέπει να είναι νηστίσιμα για αυτό και η φανουρόπιτα δεν περιέχει ελαιόλαδο ή σπορέλαιο.
Τα πιο συνηθισμένα υλικά είναι: αλεύρι, ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, ζάχαρη, χυμός πορτοκάλι, μπέικιν πάουντερ, καρύδια, σταφίδες. Άλλα υλικά μπορεί να περιλαμβάνουν κανέλα, γαρίφαλο, μαγειρική σόδα και νερό. Πάντα όμως πρέπει να είναι μονός αριθμός.
Για τη συνταγή με τα 9 υλικά, θα χρειαστείτε:
- 1 πακέτο αλεύρι
- 1 κούπα νερό
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/2 κούπα λάδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)
- μισή κούπα καρύδια ή αμύγδαλα (τριμμένα)
- 1 φακελάκι ξανθές σταφίδες
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Πώς τη φτιάχνουμε:
- Ανακατεύετε τα στέρεα υλικά που θα επιλέξετε όλα μαζί.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε τα υγρά υλικά όλα μαζί.
- Έπειτα σιγά-σιγά ρίχνετε τα στέρεα υλικά στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύετε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο ζυμάρι.
- Τοποθετείτε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με λάδι, πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και την ψήνετε στον φούρνο -αφού τον έχετε προθερμάνει- στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
- Όταν είναι έτοιμη, πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα.
