Ο εκλιπών είχε γεννηθεί στον Πλάτανο Κισσάμου στις 26 Μαρτίου του 1944. Ήταν γιατρός με σπουδές στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του υπήρξε μέλος της ΕΔΗΝ και εξελέγη γραμματέας του Συλλόγου Φοιτητών Ιατρικής Σχολής Αθηνών. Από το 1973 έως το 1981 άσκησε την ιατρική στην περιοχή του Κισσάμου.
Μέλος του ΠΑΣΟΚ από την ίδρυσή του στα Χανιά (1974) και γραμματέας της κομματικής οργάνωσης Κισσάμου από το 1977 έως και το 1981. Εξελέγη βουλευτής Χανίων με το ΠΑΣΟΚ στις εκλογές του 1981, του 1985, του 1989 (Ιουνίου και Νοεμβρίου), του 1990, του 1993, του 1996 του 2000, του 2004, του 2007 και του 2009.
Διετέλεσε υφυπουργός Υγείας, Πρόνοιας και Κοινωνικών Ασφαλίσεων από τον Ιούνιο του 1988 έως το Μάρτιο του 1989 και στη συνέχεια αναπληρωτής υπουργός Υγείας, Πρόνοιας και Κοινωνικών Ασφαλίσεων μέχρι τον Ιούνιο του 1989, υφυπουργός Υγείας-Πρόνοιας από τον Σεπτέμβριο του 1993 έως τον Ιανουάριο του 1996 και από τον Σεπτέμβριο του 1996 έως τον Νοέμβριο του 1998.
Διετέλεσε δήμαρχος Χανίων έπειτα από τις εκλογές της 14ης Νοεμβρίου 2010 για μία τετραετία.
Βουλή: Ενός λεπτού σιγή στη μνήμη του
Ο Ανδρέας Λοβέρδος κατά τη διάρκεια της συνεδρίασης της Ολομέλειας της Βουλής αναφέρθηκε στον θάνατο του Μανώλη Σκουλάκη.
«Ήταν πολλά χρόνια βουλευτής και υπουργός. Η θλίψη δεν είναι μόνο στα Χανιά και στην Κρήτη αλλά και σε όλη την Ελλάδα, σε όσους τους ήξεραν. Θέλω να εκφράσω τα συλληπητήρια στην οικογένεια του», είπε ο κ. Λοβέρδος.
Ο αντιπρόεδρος της Βουλής, Νικήτας Κακλαμάνης τόνισε: «Τον Μανώλη Σκουλάκη όλοι οι παλιοί συνάδελφοι τον γνωρίζαμε, ιδιαίτερα οι γιατροί. Και μου κάνει εντύπωση γιατί πριν από ένα, δύο μήνες τον συνάντησα εδώ στη Βουλή. Ήπιαμε καφέ και τα λέγαμε. Εκφράζω νομίζω το σύνολο της Βουλής στα συλλυπητήρια προς την οικογένειά του και παρότι είναι αδόκιμο πριν γίνει η ταφή, θα ήθελα να σας παρακαλέσω να κρατήσουμε ενός λεπτού σιγή στη μνήμη του Μανώλη Σκουλάκη».
